Bebidas vegetales: ideas que puedes preparar en casa

Las bebidas vegetales incluyen una gran variedad de bebidas elaboradas a partir de distintos alimentos vegetales. Entre ellas, puedes encontrar bebidas de soya, cáñamo, arroz, avena, almendra, coco y otras. Estas, al ser de origen vegetal, no contienen lactosa (azúcar de la leche) ni colesterol. 

Además, muchas personas eligen estas alternativas no lácteas por su valor nutricional. Son fuente de grasas buenas, proteínas, vitaminas B y D y minerales como el calcio, que favorecen la salud (Caporuscio, 2021). 

Existen muchas opciones  que puedes preparar con estas bebidas que resultan muy útiles. Y aunque son una excelente opción para personas intolerantes a la lactosa o que tienen una dieta de origen vegetal, lo cierto es que cualquiera puede disfrutarlas. 

Son bebidas nutritivas, fáciles de preparar, que pueden ayudarte a variar el menú y complementar tus preparaciones. Así pues, estas son 9 ideas que puedes preparar con bebidas vegetales y que puedes incluir en tus comidas. 

1. Crema de coliflor, una idea para hacer con bebidas vegetales

Ingredientes:

• 1 taza de bebida de coco Jappi®.
• 2 cebollas cortadas.
• 1 coliflor grande picada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva Cuida Tu Vida®.
• 4 dientes de ajo picados.
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida.
• 4 1/2 tazas caldo de verduras.
• 1 1/4 cucharaditas de comino molido.
• Perejil picado.
• Sal, pimienta y chile seco al gusto.

Preparación: 

Sofríe las cebollas en el aceite a fuego bajo por 8 minutos y sazónalas con sal y pimienta. Añade el ajo y cocina por 2 minutos más. Agrega la coliflor, el caldo, la cúrcuma, el comino y rectifica de sal. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la coliflor esté tierna, 

Licua la crema y colócala en una olla. Agrega la bebida de coco y cocina hasta que tenga una consistencia cremosa. Para servir, decórala con hojas de perejil, aceite de oliva y un poco de chile seco.

2. Batido de manzana y miel con bebidas vegetales

Ingredientes:

• 2 manzanas picadas y sin semillas.
• 1 vaso de bebida de almendra sabor original Jappi®.
• 2 cucharadas de miel.
• Hielo.

Preparación: 

Mezcla bien todos los ingredientes en una licuadora hasta que se forme un líquido homogéneo. Agrega hielo y sirve el batido bien frío con un topping de miel para disfrutar. Es una de las recetas con bebidas vegetales más fáciles de hacer.

3. Ponqué casero, perfecto para preparar con bebidas vegetales 

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de harina de trigo.
• 1 1/2 tazas de bebida de avena Jappi®.
• 1/3 de taza de aceite vegetal.
• 1 taza de cacao en polvo.
• 1 1/2 tazas de azúcar.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de vinagre blanco.
• Azúcar glass para decorar.

Preparación: 

En un recipiente, une los ingredientes secos: la harina, el cacao, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Aparte, mezcla el aceite, el vinagre, la vainilla y la bebida de avena. Integrar poco a poco los ingredientes secos a esta mezcla batiendo hasta que tenga una consistencia suave. 

Vierte la mezcla en un molde para ponqué engrasado y hornea durante 30 minutos a 180 °C. Retira del horno y deja enfriar 10 minutos, espolvorea azúcar glass para decorar antes de servir.

4. Macarrones con crema de almendras y champiñones

Ingredientes:

• 2 tazas de macarrones cocidos.
• 1 taza de bebida de almendra Jappi®.
• 1 taza de champiñones cocidos laminados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva Cuida Tu Vida®.
• 1 cucharadita de fécula de maíz.
• Perejil picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 

Sazona los champiñones con sal y pimienta al gusto y sofríelos en el aceite de oliva por 3 minutos. Disuelve la fécula de maíz en la bebida de almendras y agrégala a los champiñones. A continuación, cocina por 3 minutos más hasta que se forme una consistencia cremosa. 

Añade los macarrones integrándolos bien con toda la crema. Sirve caliente y decora con perejil. Es una opción ideal para incorporar las bebidas vegetales en tus preparaciones. 

5. Dip de espinaca con bebidas vegetales 

Ingredientes: 

• 1 taza de hojas espinaca.
• 1 taza de bebida de avena o soya.
• 3 cucharadas de aceite de oliva Cuida Tu Vida®.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 

Cocina las hojas de espinaca en agua salada por 2 minutos. Escúrrelas y licúalas con la bebida de avena o soya, el aceite, sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta con palitos de pepino o zanahoria. Esta es una de las recetas rápidas que puedes hacer con diferentes bebidas vegetales.  

6. Pudín de chía y bebida de arroz 

Ingredientes:

• 1/2 taza de semillas de chía.
• 2 1/2 tazas de bebida de arroz.
• 1 taza de arándanos frescos.
• 1 cucharadita de canela molida.
• Miel y vainilla al gusto.

Preparación:

Mezcla la bebida de arroz, los arándanos, la canela, vainilla y miel al gusto en una licuadora. Vierte la mezcla sobre las semillas de chía y revuelve bien. Deja reposar por cinco minutos y revuelve nuevamente. 10 minutos después, revuelve de nuevo. 

Refrigera el pudin durante toda una noche. Por la mañana, revuélvelo nuevamente. Si tiene una textura muy espesa, agrega más bebida de arroz y disfruta. 

7. Pancakes de avena, una idea para hacer con bebidas vegetales

Ingredientes:

• 1/2 taza de bebida de avena.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 huevo.
• 3/4 taza de harina de avena.
• 1 cucharada de aceite de oliva Cuida Tu Vida®.
• 1 pizca de sal.

Preparación: 

Bate todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Vierte un poco de la mezcla en un sartén engrasado y cocina cada pancake por ambos lados. Sirve con miel y margarina. También la puedes preparar con otras bebidas vegetales como la de coco o almendras.  

8. Pollo al curry con coco

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo picada.
• 2 tazas de bebida de coco.
• 1 lata de pasta de curry verde.
• Cilantro fresco picado.
• aceite de oliva Cuida Tu Vida® para sofreír.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto y sofríela con aceite de oliva por 10 minutos a fuego lento. Agrega la pasta de curry y mezcla bien con el pollo; cocina de 3 a 5 minutos. 

Añade la bebida de coco y cocina hasta que comience a burbujear, de 2 a 3 minutos o hasta que tenga una consistencia espesa. Sirve el pollo acompañado con arroz blanco y espolvorea con cilantro fresco.

9. Smoothie de frutos rojos y bebida de soya

Ingredientes:

• 1 taza de bebida de soya.
• 1 plátano rebanado.
• 1/3 taza de frambuesas.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1/3 taza de arándanos.
• 1/4 cucharadita de vainilla.

Preparación: 

Coloca el plátano en el congelador por 10 minutos o hasta que se endurezca ligeramente. Licua todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Sirve y disfruta inmediatamente. 

Las bebidas vegetales son una excelente opción para preparar deliciosas ideas. Estas son perfectas para hacer platos dulces y salados, y para resaltar los sabores de varios ingredientes. Además de darle un toque delicioso a tus preparaciones, son una alternativa adecuada que aporta nutrientes importantes.