Bebida de coco: descubre algunos de sus principales beneficios

Actualmente, existen muchos alimentos vegetales que se están empezando a incorporar a la dieta de miles de personas, como sucede con la bebida de almendra y la bebida de coco. Esta última es realmente deliciosa, pero no todas las personas conocen los detalles. ¡Aquí te contaremos todo sobre este producto!

¿Qué es la bebida de coco y cuáles son sus características?

Primero, es necesario comprender qué es exactamente la bebida de coco. Pues bien, también conocida como leche de coco, se trata de un producto que intenta imitar la consistencia de la leche de vaca. No obstante, es 100 % de origen vegetal, razón por la cual es perfecto para quienes busquen productos diferentes.

Como te podrás imaginar, la bebida  de coco se obtiene a raíz de la pulpa de este fruto tropical. ¡Y no debe confundirse con el agua de coco! Este último es el líquido que está dentro del coco. En cambio, la bebida de coco se produce a partir de la pulpa triturada, lo cual le aporta una consistencia más cremosa. 

¿Y qué beneficios aporta la bebida de coco? Pues varios. Uno de los más destacados es que contribuye a elevar los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) reduciendo así los niveles del colesterol LDL (malo). Del mismo modo, cuenta con propiedades que benefician la regeneración de la piel, como sucede con la vitamina E (Neelakantan et al., 2020). 

También hay que indicar que el coco es ideal para hidratar. Tiene un alto porcentaje de agua y minerales, lo cual lo vuelve un producto perfecto a la hora de entrenar. Además, como tiene una baja proporción de grasas y azúcares, no aporta cantidades altas de calorías. Por lo tanto, es clave para tu dieta (Mejor con Salud, 2022). 

¿Qué recetas se pueden preparar con una bebida de coco?

Dicho esto, ¿sabías que este producto de coco se puede usar de distintas maneras? Es decir, no solamente la puedes beber, sino también emplear en algunas preparaciones. Te contamos algunas de las más destacadas:

Arroz con bebida de coco

Empezamos con una de las mejores recetas. Para 2 personas y con 25 minutos de elaboración; necesitarás:

• 300 ml de bebida de coco Jappi®.
• 100 gramos de arroz blanco crudo.
• 250 gramos de crema de coco.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1/2 cucharada de nuez moscada.
• 6 cucharadas de estevia líquida. 
• 6 cucharadas de coco rallado (sin azúcar).

El procedimiento es el siguiente:

• Primero, lleva la bebida en una olla a fuego medio. Cuando comience a hervir, adiciona el arroz junto con la canela, la nuez moscada y la Stevia. Mezcla y deja todo a fuego medio durante 15 minutos, mezclando constantemente.
• Luego, el arroz deberá estar cocido. En ese momento, suma la crema de coco y el coco rallado. Mezcla durante 5 minutos más. ¡Ya lo puedes comer!

Arroz al curry con pollo y leche de coco

Sigamos con otra receta deliciosa. Para 4 personas y con un tiempo de preparación de 45 minutos, necesitarás estos productos en tu cocina:

• 2 pechugas de pollo.
• 2 cebollas medianas.
• 75 g de salsa de tomate.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 300 ml de bebida de coco Jappi®.
• 2 cucharadas de curry en polvo.
• Sal, a gusto. 
• Aceite de oliva, a gusto.

Y, en cuanto a las instrucciones, son muy simples:

• Coloca una olla con agua a temperatura alta. Cuando el agua esté hirviendo, echa el arroz. Deja cocinar durante 10 minutos, aproximadamente.
• Mientras el arroz se cuece, deberás pelar las cebollas y cortarlas. Pela y pica los dientes de ajo, poniéndolos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio, junto con la cebolla y un poco de sal.  
• Cocina durante 10 minutos, removiendo cada tanto. En ese momento, suma el curry y la salsa de tomate, mezclando por 2 minutos. En este punto, será necesario cortar la pechuga de pollo y añadirlo a la sartén, salteando todo durante 5 minutos, hasta que el pollo se cocine. 
• Allí habrás de sumar la bebida, cocinando todo durante 10 minutos más. ¡Listo! Ya podrás disfrutar de esta rica comida. 

Mojito con bebida  de coco

Sí, también puedes hacer unos ricos tragos con este producto de coco. Para 4 comensales y con media hora de elaboración, necesitarás tener:

• 2 onzas de ron blanco.
• 1 onza de bebida de coco Jappi®.
• Soda, a gusto.
• Menta, a gusto. 
• 1 limón.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• Coco rallado, a gusto. 

Esto es muy simple:

• Primero, coloca las hojas de menta en un mortero, junto con el azúcar y el jugo de un limón. Mezcla todos estos ingredientes, hasta obtener una pasta.
• En los vasos que vas a servir los cócteles, añade el ron blanco y la soda. A continuación, necesitarás sumar la leche de coco, junto con el resto de los ingredientes previamente mezclados. 
• Sirve añadiendo algunas hojas de menta y coco rallado por encima. ¡Listo! Es una preparación deliciosa. 

Galletas de coco y mermelada de arándanos

Por último, para 10 personas y con 50 minutos de elaboración y 2 horas de reposo, necesitarás estos productos:

• 150 gramos de margarina.
• 75 gramos de azúcar glasé.
• 5 gramos de sal.
• 1 huevo.
• 175 gramos de harina de repostería.
• 50 gramos de coco rallado.
• bebida de coco Jappi®, a gusto.
• Mermelada de arándanos, a gusto.

El paso a paso es:

• Empieza poniendo la margarina en un recipiente. Bate mientras añades el azúcar y la sal, hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el huevo, batiendo mientras incorporas la harina y el coco rallado. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
• En este punto, necesitarás cubrir todo con papel film y dejar reposar por 2 horas. Mientras tanto, precalienta un horno a 170ºC. Toma porciones de masa y colócalas en una bandeja, aplastándolas. Pinta con la bebida de coco los bordes y hornea durante 20 minutos.
• Cuando estén listas, puedes untarlas con mermelada de arándanos. ¡Disfruta!

En suma, has conocido algunos de los beneficios y usos principales de la bebida de coco. Ya lo sabes: puedes elaborar algunas preparaciones increíbles con este producto. ¡Ojalá que algunas de estas ideas te hayan resultado súper interesantes para poner en práctica!