Crepes de pollo y champiñones

Sigue las indicaciones:

Crepes:

1. Coloca 250 ml de Bebida de Almendras Natural Jappi®, 80 gr de harina de trigo, un huevo, ½ cucharada de aceite y una pizca de sal en un recipiente profundo y mezclalos con una batidora de mano.
2. En una sartén anti adherente grande coloca unas gotas de aceite y espárcelo con ayuda de una servilleta.
3. A fuego medio, añade un poco de la mezcla de crepes y distribúyela uniformemente en la sartén. Cuando los bordes comiencen a despegarse es momento de voltearla. 4. Deja cocinar unos minutos más por la otra cara. Repite los pasos anteriores hasta acabar la mezcla.

Bechamel:

1. En el mismo sartén donde preparamos los crepes, coloca a derretir la margarina a fuego medio. Luego incorpora la harina, y revuelve los ingredientes hasta formar una mezcla uniforme.
2.  Incorpora la bebida de almendras Jappi® que debe estar tibia. Y continúa mezclando muy bien hasta que espese.
3. Luego añade media cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla unos minutos más.
4. Retira del fuego, coloca la salsa en un envase y tápalo para que no se seque.

Relleno:

1. Coloca en una sartén la pechuga de pollo cortada en tiras con un chorrito de aceite para sellar por fuera.
2. Añádele los champiñones y continua mezclando. Es el momento para salpimentar a tu gusto. Cuando los champiñones ya se hayan pochado, añade la mezcla de bechamel y revuelve bien.
3. Al cabo de 2 minutos retira del fuego y estamos listos para emplatar.

Coloca 3 cucharadas de relleno en cada crepe, y envuélvelas llevando las cuatro esquinas hacia el centro. De forma opcional, puedes agregar queso parmesano por encima y gratinar en el horno por 3min a 180ºC.