¿Qué tal unos deliciosos muffins de coco para darte un gusto libre de culpa? Prepáralos y disfrútalos con tu familia y amigos.
Ingredientes:
- ½ taza de bebida de Almendras Jappi® sin azúcar
- 3 huevos
- ¼ taza del endulzante de tu preferencia (equivalente a 10 sobres)
- 1 taza de coco rallado
- ½ taza de aceite de coco
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina de avena
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Preparación:
¡Manos a la obra! Prepara los muffins de coco
- Cuela todos los ingredientes secos en un recipiente hondo.
- Bate los huevos hasta que espumen un poco. Luego añade el endulzante y el coco y mezcla bien.
- Añade el aceite de coco y continúa batiendo para que quede todo bien integrado.
- Incorpora la harina y el polvo de hornear y mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una espátula, después, agrega poco a poco la bebida de almendras Jappi® para que lograr la contextura deseada.
- Prepara los moldes individuales para muffins y llénalos ¾ con la mezcla.
- En el horno precalentado hornea por 15 – 20min a 180 ºC.
