Tú también puedes disfrutar de unas deliciosas carimañolas con la receta veggie que Jappi® trae para ti. Ármalas y disfrútalas en casa con tu bebida vegetal favorita.
Ingredientes para las carimañolas:
Masa:
- 2 libras de yuca pelada.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- 1 taza de harina
Relleno:
- 1 cucharada de aceite.
- 1 cebolla morada.
- 1 pimentón rojo.
- 2 paquetes de proteína vegetal.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
Aderezo:
- 1 yogurt natural
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 limón
Preparación:
Sigue las indicaciones:
- En una sartén a fuego alto ponemos el aceite, la cebolla y el pimentón. Removemos por un par de minutos y agregamos la proteína vegetal seguida del ajo. Cocinamos a fuego medio por 5 minutos. Agregamos la pasta de tomate. Sazonamos con sal y pimienta.
- Cocina la yuca limpia picada en abundante agua caliente con una cucharada de sal hasta que esté blanda. Déjala enfriar un poco antes de procesarla.
- En un procesador, con una prensa de puré o con un rallador, convierte la yuca en una masa que puedas manipular con las manos. Debe quedar completamente deshecha la yuca. Puedes necesitar ayuda de un poco de agua, caldo de la cocción o materia grasa. Agrégale un poco de sal también.
- Sobre un plástico hacemos un círculo de yuca de más o menos gruesa del tamaño que deseemos la carimañola. Rellenamos con una porción de proteína vegetal en su salsa, extendida a lo largo para después darle la forma ovalada a las carimañolas. Cierra haciendo un rollo con el plástico y cerrando las puntas. Deben quedar óvalos alargados. Pasa sobre la harina y fríelas en abundante aceite caliente.
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¡Disfruta!
