Muffins de coco con Jappi® sin azúcar
¿Qué tal unos deliciosos muffins de coco para darte un gusto libre de culpa? Prepáralos y disfrútalos con tu familia y amigos.
Ingredientes
> ½ taza de bebida de Almendras Jappi® sin azúcar
> 3 huevos
> ¼ taza del endulzante de tu preferencia (equivalente a 10 sobres)
> 1 taza de coco rallado
> ½ taza de aceite de coco
> 1 taza de harina integral
> 1 taza de harina de avena
> 1 cdta de polvo de hornear
> 1 pizca de sal
Preparación
¡Manos a la obra! Prepara los muffins de coco
1. Cuela todos los ingredientes secos en un recipiente hondo.
2. Bate los huevos hasta que espumen un poco. Luego añade el endulzante y el coco y mezcla bien.
3. Añade el aceite de coco y continúa batiendo para que quede todo bien integrado.
4. Incorpora la harina y el polvo de hornear y mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una espátula, después, agrega poco a poco la bebida de almendras Jappi® para que lograr la contextura deseada.
5. Prepara los moldes individuales para muffins y llénalos ¾ con la mezcla.
6. En el horno precalentado hornea por 15 – 20min a 180 ºC.
