Prepara estos esponjosos de muffins de pollo y vegetales libres de lactosa hechos con bebida de almendras Jappi® sin azúcar. ¡Te van a encantar!
Ingredientes para los Muffins de Pollo:
- 2 huevos enteros
- 2 claras de huevo
- 1/3 de taza de bebida de almendra Jappi® sin azúcar
- 1 taza de pollo desmechado
- ¼ de taza de pimentón rojo picado en cuadritos
- ½ taza de espinacas picadas en julianas
- Tomates cherry picados en mitades
- Aceite de coco
- Sal marina al gusto
Preparación:
Sigue las indicaciones:
- Prepara los moldes donde hornearás los muffins.
- En un plato hondo mezcla los huevos, las claras, el pollo desmechado y la bebida de almendras Jappi® sin azúcar.
- En un sartén saltea con aceite de coco, el pimentón y las espinacas en julianas. Este salteado debe ser rápido para que las espinacas no se marchiten.
- Añade los vegetales salteados a la mezcla que realizamos en el paso 2 y revuelve para que todos los ingredientes queden mezclados.
- Vierte la preparación en los moldes para hornear los muffins y agrega a cada muffin entre 3 o 4 mitades de tomate cherry.
- Lleva al horno por unos 15 minutos a una temperatura de 150ºC.
- Cuando ya estén listos, sácalos del horno y espera que se enfríen para retirarlos del molde.
